Uso Razonable Del Expositor De Helados

1. El helado se almacena en la heladería durante el día, a una temperatura de entre -16 y -19 grados. La heladería está programada para descongelarse automáticamente cada 6 horas, 6 minutos cada vez. Durante la descongelación automática, la temperatura se elevará a entre -5 y -8 grados, lo cual es normal.

2. El helado debe guardarse en el refrigerador (o congelador) por la noche (se recomienda apagar la heladería de cinco a siete noches), a una temperatura de al menos entre -18 y -20 grados, siendo la temperatura ideal de -25 grados.

3. El refrigerador (o congelador) donde se almacena el helado debe descongelarse en tiempo real, una o dos veces por semana.

4. Al guardar el helado por la noche, cúbralo con film transparente. Si hay gotas de agua en el envoltorio de plástico, reemplácelo inmediatamente, ya que al entrar en contacto con el helado, se formarán residuos de hielo que afectarán gravemente su sabor.

5. Si la fruta del helado de frutas no está fresca, reemplácela a tiempo; de lo contrario, los clientes pensarán que el helado no está fresco. Si las decoraciones de helado, incluidas las de leche, no están frescas, reemplácelas inmediatamente.

6. El helado a temperatura ambiente debe procesarse rápidamente. Evite que entre en contacto con la temperatura ambiente, ya que esto provocará que se derrita y se congele, formando cristales de hielo que afectarán su sabor.